creme caramel ai carciofi

dosi per 4 persone

ingredienti

450 g di fondi di carciofi
200g di latte
3 uova
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
un bicchiere di vino bianco
prezzemolo
2 cucchiai di aceto balsamico 
sale e pepe

preparate il caramello con 3 cucchiai di  zucchero  e uno di acqua versatelo sul fondo di 4 stampini 
cuocere i fondi di carciofo al vapore  finché saranno teneri  passateli al mixer con il latte caldo sbattete  le uova  con i tuorli  sale e pepe  e lo zucchero  rimasto incorporatevi  la crema di carciofi
versate il composto  negli stampini  e cuocete in forno a 160° a bagnomaria  per 40'  fate raffreddare 
versate il vino  e aceto in un pentolino  con qualche foglia di prezzemolo  e fate sobbollire finché il liquido avrà la consistenza  sciropposa  sformate e guarnite  con la salsa di vino  e se volete  con carciofi  e prezzemolo