dosi per 4 persone ingredienti
450 g di fondi di carciofi
200g di latte
3 uova
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
un bicchiere di vino bianco
prezzemolo
2 cucchiai di aceto balsamico
sale e pepe
preparate il caramello con 3 cucchiai di zucchero e uno di acqua versatelo sul fondo di 4 stampini
cuocere i fondi di carciofo al vapore finché saranno teneri passateli al mixer con il latte caldo sbattete le uova con i tuorli sale e pepe e lo zucchero rimasto incorporatevi la crema di carciofi
versate il composto negli stampini e cuocete in forno a 160° a bagnomaria per 40' fate raffreddare
versate il vino e aceto in un pentolino con qualche foglia di prezzemolo e fate sobbollire finché il liquido avrà la consistenza sciropposa sformate e guarnite con la salsa di vino e se volete con carciofi e prezzemolo
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