dosi per 4 persone 420 calorie a porzione
ingredienti
una faraona pulita
un cavolo cappuccio rosso
120 g di bacon affettato
3 chiodi di garofano
un pezzetto di stecca di cannella
aceto bianco
40 g di burro
olio extravergine
sale e pepe
tagliare la faraona a pezzetti salatela e pepatela e avvolgete con mezza fettina di bacon e disponetela in una pirofila irroratela con 3 cucchiai di olio e cuocete a 200° per 30'
giratela a metà cottura
pulite il cavolo tenetene 4 foglie intere e scottatele ina acqua bollente salata e acidulata con 2 cucchiai di aceto tagliare il resto a listarelle
tritate il bacon rimasto e rosolatelo in un tegame con il burro unite i chiodi di garofano la cannella il cavolo a listarelle salate pepate coprite cuocere 45' aggiungendo eventualmente acqua calda
trasferite anche i pezzi di faraona distribuite il tutto sulle foglie intere tenute da parte e servite
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