ingredienti 200g di pane toscano
160 g di farina
100g di borragine
un uovo
60 g di grana
600g di pollo
2 spicchi di aglio
un rametto di mirto
2 rametti di timo
vino bianco
brodo
olio extravergine
tagliate il pollo a pezzetti e mettetelo ad insaporire in una padella con olio, mirto, aglio e timo bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciatelo ridurre e quindi e evaporato versate il brodo regolate di sale e pepe e cuocete 30'
ammorbidite il pane in poca acqua strizzatelo e sbriciolatelo in una terrina
scottate la borragine in acqua bollente strizzatela bene tritatela e mescolatela con il pane unite la farina il grana l'uovo il sale e il pepe impastate fino ad ottenere un composto morbido ed elastico
fate degli gnocchetti
cuocete gli gnocchetti di pane di acqua bollente e scolateli quando salgono in superficie conditeli con il sugo di pollo
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