dosi per 4 persone ingredienti
300g di germogli di soia
100g di taccole
4 cipollotti qualche ciuffo di aneto
olio extravergine
sale e pepe
lavate le taccole e mondatele privandole del picciolo e dei filamenti lessate per circa 10' in abbondante acqua bollente salata scolatele al dente passatele sotto l'acqua corrente per raffreddarle tagliatele in senso diagonale
scaldate nel wok quattro cucchiai di olio e fatevi saltare per 3' a fiamma viva i cipollotti mondati e tagliati a rondelle sottili e germogli di soia lavati e scolati e le taccole; cospargete con i ciuffetti di aneto lavati e tagliuzzati e regolate di sale e pepe
trasferite la verdura in un piatto di portata disponendo le punte delle taccole verso l'esterno in modo da formare un motivo a stella servire subito
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