ingredienti
8 patate del peso di circa 150 g l'una
8 fettine di bacon sottili
3 uova
6 cucchiai di panna
un ciuffo di prezzemolo
30 g di burro
sale e pepe
lavate le patate e sistematele nel cestino della cottura a vapore senza sbucciarle cuocere per 35' finché non risulteranno morbide private le patate della buccia e tagliate le calottine scavate con un cucchiaio eliminando la polpa formare gusci
fate fondere 20 g di burro unite le uova sbattute con la panna e condite con sale e pepe cuocere finchè cominceranno a rapprendersi spegner e cospargere con prezzemolo
distribuite le uova strapazzate nei gusci e avvolgeteli in 2 fettine di bacon fissatele con uno stuzzicadenti cospargete di pepe e infornare a 250° per 10'
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