pagnottine golose

dosi per 5 persone

ingredienti
primo impasto
150 g di farina
75 ml di acqua
7 g di lievito
per il pane
300g di farina
150 ml di acqua
20 g di strutto
20 g di lievito di birra
1 cucchiaino di  malto d'orzo
3 cucchiai di semi vari (girasole lino sesamo  miglio)
2 cucchiaini di olio extravergine
sale
uovo


impastate bene gli ingredienti per il primo impasto  e lasciatelo riposare per  un paio d'ore
mettete la farina, l'acqua, il sale, lo strutto, l'olio di oliva, il malto d'orzo  e il primo su un piano di lavoro e impastare  appiattire l'impasto e aggiungere i semi vari quindi impastare di nuovo
formare delle pagnottine spennellare con l'uovo e coprirle con i semi lasciar lievitare per 45'
infornare a 200° per 15'
 servire freddi