tortino di porri con pancetta dolce

dosi per 6 persone

562 calorie porzione

ingredienti
250 g di farina bianca
125 ml d'acqua
70 g di burro
1 uovo
sale
per il ripieno
200g di porri
250ml di latte
100 ml di panna fresca
60 g di burro
30 g di farina
5 cucchiai di parmigiano
3 uova
1 cucchiaio di noce moscata
sale e pepe
per decorare
12 fette di pancetta dolce
30 g di pepe nero

disponete la farina a fontana versatevi al centro l'uovo, l'acqua, il burro  e il sale. mescolate bene e lavorate la pasta per 10' lasciatela riposare 30'
pulire i porri tagliateli a rondelle e stufateli in padella con 30 g di burro  fate fondere il resto del burro
in una casseruola versatevi la farina aggiungere poi la panna e il latte  cuocere 10' lasciate intiepidire
unite le uova  il prezzemolo tritato il parmigiano  infine i porri stufati salate e pepate  e unite un pizzico di noce moscata
stendere la pasta  mettere in stampini e riempire con il ripieno e coprire con un altro strato di pasta