hamburger vegetariano di lattuga e frittata di carote

dosi per 4 persone
ingredienti
4 panini
8 foglie di lattuga
3 carote
4 uova
2 cucchiai di olio extravergine
sale e pepe

lavate la lattuga  pelare le carote e tagliarle a dadini  scaldare l'olio  in una padella antiaderente e rosolare  i dadini lasciandoli  al dente
sbattete le uova  conditele con sale e pepe e versate sulle carote quando sarà pronta tagliate dei dischi  mettete nei panini con la lattuga  condita con sale e olio
per renderlo più saporito potete aggiungere una fetta di pomodoro e spalmarlo di senape dolce