ingredienti
4 panini
8 foglie di lattuga
3 carote
4 uova
2 cucchiai di olio extravergine
sale e pepe
lavate la lattuga pelare le carote e tagliarle a dadini scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolare i dadini lasciandoli al dente
sbattete le uova conditele con sale e pepe e versate sulle carote quando sarà pronta tagliate dei dischi mettete nei panini con la lattuga condita con sale e olio
per renderlo più saporito potete aggiungere una fetta di pomodoro e spalmarlo di senape dolce
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