ingredienti
400g di biete
200g di latte
farina bianca di mais
36 cozze
aglio
peperoncino
vino bianco
olio extravergine
sale
aprite le cozze a fuoco vivo con un dito di vino aglio e un bicchiere d'acqua poi sgusciatele a metà filtrare il liquido di cottura e misurate mezzo litro
portatelo a bollore con il latte e un pizzico di sale quindi versatevi la farina bianca e mescolando cuocete la polentina per 35' dovrà essere morbida
lavate sminuzzate le biete e stufatele co un goccio di acqua aglio sale e peperoncino
servite la polenta con le cozze nel mezzo guscio e le biete
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