cenci al vin santo

dosi per  6 persone

ingredienti

300g di farina
4 uova
200g di zucchero
un bicchierino di vin santo
 un'arancia non trattata
40 g di  burro
un pizzico di bicarbonato
6 cucchiai di marmellata
di arance
olio di arachidi per friggere
zucchero a velo
sale

versate la farina in una ciotola con sale e zucchero  mescolate aggiungere il burro ammorbidito ridotto a dadini e mescolatelo con gli altri ingredienti  lavorandolo con la punta delle dita  poi unite le uova  la scorza di arancia grattugiata il bicarbonato e il vin santo e lavorate il composto ancora per5'
fate riposare per 30'  in un foglio di pellicola per alimenti stendetelo  in una sfoglia ricavate dei rettangoli e tagliateli all'interno friggete i ceci scolateli e cospargete con zucchero a velo