dosi per 6 personeingredienti
1 kg di patate lessate
100g di fave pelate sbollentate
1 mozzarella
parmigiano
3 uova
farina
noce moscata
pane grattugiato
olio per friggere
sale e pepe
pelate e passate le patate impastatele in una ciotola con un tuorlo sale pepe e noce moscata frullate le fave con 2 cucchiai di formaggio grattugiato sale e pepe preparate con l'impasto 18 crocchette praticando in ognuna una nicchia al centro riempite con un cubetto di mozzarella e un cucchiaino di composto di fave passatele nella farina nelle 2 uova sbattute con l'albume rimasto nel pane grattugiato e friggete nell'olio caldo
Nessun commento:
Posta un commento