dosi per 4 personeingredienti
300g barba di frate
200g di filetti di manzo
3 cipollotti
burro
marsala
sale e pepe
mondate e spuntate i cipollotti, tagliate a dadini il filetto di manzo
scaldate una noce di burro in una padella antiaderente, rosolatevi i cipollotti aggiungete i dadini di carne e rosolatevi irrorate con mezzo bicchiere id marsala fatelo evaporare a calore vivace poi abbassate la fiamma salate e lasciate stufare
lessate ne frattempo la barba di frate ben mondata dalle parti dure e lavata in acqua bollente salata per 7' scolatela e sgocciolatela bene suddividetela nei piatti e distribuite i dadini di carne e i cipollotti pepate e versate il fondo di cottura
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