bocconcini di manzo al marsala

dosi per 4 persone

ingredienti
300g  barba di frate
200g  di filetti di manzo
3 cipollotti
burro
marsala
sale e pepe

mondate e spuntate i cipollotti, tagliate a  dadini il filetto di manzo
scaldate una noce di burro  in una padella antiaderente, rosolatevi i cipollotti  aggiungete i dadini di carne e rosolatevi   irrorate  con mezzo bicchiere id marsala  fatelo evaporare a calore vivace poi abbassate la fiamma  salate e lasciate stufare
lessate ne frattempo la barba di frate  ben mondata dalle parti dure  e lavata in acqua bollente salata per 7' scolatela  e sgocciolatela bene  suddividetela  nei piatti e distribuite i dadini di carne e i cipollotti  pepate e versate il fondo di cottura