ingredienti
200g di farro perlato
50 g di foglie di basilico
20 g di anacardi
15 g di pinoli
40 g di pecorino
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio extravergine
in una pentola mettete a cuocere per 45' il farro con 1/2 litro di acqua leggermente salata e lo spicchio di aglio togliete l'aglio e lasciate riposare il cereale
nel frattempo lavate il basilico e la rucola asciugatele bene
in un mixer frullate il pecorino i pinoli e gli anacardi aggiungete le foglie di basilico e di rucola e continuate a frullare a intermittenza (l'ideale per il pesto è usare il pestello) unite l'olio
condite il farrotto con il pesto
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