pancakes imbottitti

dosi per 4 persone

ingeredienti

100g di fave sbollentate e pelate
100g di panna
50 g di farina
40 g di scamorza
1 zucchina
1 uovo
burro
olio extravergine
sale e pepe

passate al mixer le fave  unite poi l'uovo la farina la panna  con il composto preparate 6 pancakes friggendoli in un padellino unto di burro
saltate la zucchina a rondelle in un velo di olio  distribuite la scamorza a fettine  sottili e le zucchine su 3 pancakes  sovrapponeteli e  servite