piadine di pollo e hummus

dosi per  4 persone

ingredienti
6 filetti di sovra cosce di pollo senza pelle 500g
2 cucchiai di olio extravergine
scorza grattugiata di succo di limone
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di cumino
4 piadine
 200g di hummus
25  foglie di  rucola selvatica
1 manciata di foglie di prezzemolo

tagliate le sovra cosce di pollo  in quattro pezzi  e metteteli in una  ciotola  amalgamate l'olio  la scorza di limone e l'aglio  il cumino  sale e pepe  aggiungeteli al pollo  e mescolate bene
scaldate una piastra  finché non e ben calda e cuocete il pollo per 4-5' per parte togliete e lasciate riposare
scaldate le piadine in forno per 5'
suddividete l'hummus e la rucola il prezzemolo  e il pollo tra le piadine spruzzatele con succo di limone e arrotolatele servite