pollo e riso al forno

dosi per 4 persone

ingredienti

8 filetti di sovracosce di pollo in totale 750 g
8 fette di pancetta striata
2 cucchiai di  olio extravergine
250 g di riso
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di curcuma
scorza grattugiata e succo di mezzo limone
500 ml di brodo di pollo
1 cucchiaio di coriandolo
sale e pepe

avvolgete il pollo  con una fetta di pancetta  e assicuratela con uno stuzzicadenti
scaldate l'olio  in una casseruola fate rosolare per bene il pollo  toglietelo, mettete nella stessa casseruola il riso  e cuocete a fuco basso  mescolando unite la cipolla l'aglio  la curcuma la scorza di limone  il brodo  e sale e pepe a piacere
in una teglia da forno mettere il riso il pollo  coprire con carta stagnola e mettere in forno per  50' a 180°
togliere dal forno aggiungere il coriandolo il succo di limone  eliminando gli stuzzicadenti 

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