dosi per 4 persone ingredienti
300 g di riso
mezzo limone
un' arancia
una cipolla
burro
prezzemolo
brodo vegetale
vino bianco secco
olio extravergine
sale e pepe
soffriggete una cipolla finemente tritata in un velo di olio quindi tostatevi il riso sfumate con un dito di vino salate e portate a cottura con il brodo poco alla volta
rosolate a parte in una noce di burro la scorza grattugiata degli agrumi
quando il risotto sarà quasi cotto mantecatelo con il succo dell'arancia e il burro aromatizzato agli agrumi completate con il prezzemolo pepe
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