dosi per 4 personeingredienti
12 fettine di vitello di circa 50 g ciascuna
150 g di prosciutto crudo
4 cucchiai di olio extravergine
20g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
200g di funghi champignon
sale e pepe
dopo aver appiattito il vitello con il batticarne tritate finemente il prosciutto cotto e distribuirlo al centro di ciascuna fetta avvolgete le fettine su se stesse fermando con uno stuzzicadenti
in una padella fate saltare gli involtini con 3 cucchiai di olio e il burro versare il vino e farlo evaporare insaporire con sale e pepe continuare la cottura poi togliere gli involtini
pulire i funghi aggiungere l'olio rimasto al fondo di cottura nella stessa padella unire i funghi e farli rosolare servire decorando con erbe aromatiche a piacere
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