frittata al forno con asparagi

dosi per  4 persone

ingredienti

500g di  asparagi
6 uova
6 cucchiai di latte
100g di gran padano
80 g di pancetta a dadini
olio sale e pepe

eliminate la base legnosa  degli asparagi e spellate i gambi  con un pelapatate  lavateli tuffateli  in una pentola con abbondate acqua salate bollente  e cuocete per 10' poi  sgocciolateli passateli sotto l'acqua fredda  ricavate  le punte  dividetele a metà  tagliate a tocchetti i gambi 
sbattete le uova  con il grana il latte sale e pepe  incorporate gli asparagi e la pancetta versate il composto in una teglia ricoperta di carta da forno e  guarnite con le punte altra pancetta  fatta rosolare in un padellino e infornate a 180° per 40'   serivte

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