dosi per 4 personeingredienti
12 larghe foglie di borragine
50 g di pecorino stagionato
30 g di pinoli
2 fette di pancarrè
prezzemolo
grana
farina di mais fine
2 uova
burro
sale pepe
sbollentate le foglie di borragine scolatele e allargatele su carta assorbente da cucina
passate al mixer il pancarrè senza crosta con il pecorino 2 cucchiai di grana i pinoli sale pepe e prezzemolo otterrete la farcia
distribuitela sulle foglie di borragine poi formate un involtino
passate gli involtini nelle uova sbattute quindi nel fioretto di mais e infine rosolateli in abbondante burro spumeggiante e serviteli ben caldi
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