ingredienti
brioche 350 g di farina
80 g di burro
60 g di pistacchi
50 g di zucchero
20 g di lievito di birra
3 tuorli
latte
burro e farina per gli stampini
sale
farcia e guarnizione
1/2 litro di crema pasticciera
buccia di limone
pistacchi pelati
cacao in polvere
brioche
impastare tutti gli ingredienti con 100g di latte con 50 g di acqua fate lievitare la pasta fino a che non raddoppierà di volume poi dividetela in palline uguali e mettete in stampini usa e getta imburrati
pennellare di burro e fate lievitare infornate a 200° per 20'
farcia aromatizzare la crema pasticciera con la scorza di limone grattugiata poi farcire la brioche parzialmente svuotata guarnire con i pistacchi e il cacao
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