risotto terra mare

dosi per  6 persone

ingredienti

500 g di asparagi
400g di riso 
200g di calamaretti puliti
cipolla alloro brodo vegetale
vino bianco secco
olio sale e pepe

mondate gli asparagi e lessateli per 7' in acqua bollente salata con una foglia di alloro
in una capace casseruola  soffriggete la cipolla tritata con un filo di olio  e i gambi degli asparagi a rondelle  quindi tostatevi il riso  sfumate con il vino e cuocetelo  per 12' unendo il brodo caldo  poco alla volta
unite i calamaretti a striscioline e  cuocete ancora per  3'
salate pepate  completate con olio e  punte di asparagi  servite

Commenti

Post più popolari