dosi per 12 pezzi ingredienti
14 asparagi
6 uova
1 dl di latte
40 g di grana
200g di formaggio spalmabile
olio
sale e pepe
pulite gli asparagi e ricavate le punte tagliandole a circa 6 cm di lunghezza tuffatele in acqua bollente salata scottatele e poi passatele sotto il getto di acqua fredda sbattete con una forchetta insieme al latte il grana 1 pizzico di sale
scaldate 1 cucchiaino di olio nella padella e versate metà del composto di uova in modo da ottenere uno strato sottile e uniforme cuocete e girate preparate un' altra frittata poi disponete al centro una fila di punte di asparagi arrotolate e lasciate in frigorifero per 2 ore servite a cilindretti
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