250 g di ricotta
125 g di farina
125 g di lamponi
35 g di zucchero semolato
25 g di olio di semi di arachide
4 g di lievito in polvere per dolci
1 uovo
zucchero a velo
sale
amalgamate la farina con zucchero semolato l'uovo il lievito un pizzico di sale e l'olio prima con un cucchiaio poi con le mani unite infine il cioccolato fuso a bagnomaria lavorate l'impasto fino a che non diventerà omogeneo e fatelo riposare in frigo per 30'
stendetelo e tagliate i biscotti appoggiateli sopra una placca e infornateli a 170° per 15'
asciugare la ricotta mescolatela con lo zucchero a velo e servite i biscotti con ricotta e lamponi
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