ingredienti 300g di ricotta
250 g di farina
250 g di farina integrale
lievito di birra in polvere per torte salate
6 carciofi
1 limone
aglio
vino bianco
pinoli
olive
timo
prezzemolo
olio sale
intiepidire 300 g di acqua sciogliere il lievito con un pò di questa acqua miscelare le farine aggiungetevi cucchiai di olio il lievito e l'acqua tiepida finchè non diventerà omogeneo fate lievitare per 2 ore
mondate i carciofi provateli della barba e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone
saltateli in padella con un pezzo di aglio olio sfumate con il vino e salate e profumate con il prezzemolo
insaporite la ricotta con timo e cuocete la pita in padella e conditela con i carciofi e la ricotta le olive e i pinoli
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