pita integrale con carciofi e ricotta

ingredienti

300g di ricotta
250 g di farina
250 g di  farina integrale
lievito di birra in polvere per torte salate
6 carciofi
1 limone
aglio
vino bianco
pinoli
olive
timo
prezzemolo
olio sale

intiepidire 300 g di acqua  sciogliere il lievito con un pò di questa acqua miscelare le farine  aggiungetevi   cucchiai di olio il lievito e l'acqua tiepida  finchè non diventerà omogeneo  fate lievitare per 2 ore
mondate i carciofi  provateli della barba e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone 
saltateli in padella  con un pezzo di aglio olio  sfumate  con il vino e salate e profumate con il prezzemolo
insaporite la ricotta con timo e  cuocete la pita in padella  e conditela con i carciofi e la ricotta  le olive e i pinoli