dosi per 4 persone ingredienti
320 g di ravioli ai carciofi
200g di ricotta
50g di parmigiano
200 g di gherigli di noci
40 g di mollica di pane
1 bicchierino di latte
1 spicchio di aglio
olio
3 rametti di maggiorana fresca
sale e pepe
In una ciotola ammorbidite la mollica di pane con il latte freddo per 10' senza strizzarla trasferitela nel recipiente del mixer con gherigli di noci lo spicchio di aglio spellato 2 cucchiai di olio 1 pizzico di sale e qualche fogliolina di maggiorana quindi frullate fino ad ottenere una crema omogenea
Incorporare la ricotta e il parmigiano regolate di sale e pepe e versate la salsa in una ciotola
nel frattempo in una pentola fate cuocere i ravioli diluite la crema di noci con 2-3 cucchiai di acqua
scolate i ravioli e serviteli con la crema
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