in questo piatto il sugo di pomodorini è usato per condire sia le pappardelle che il pollo dosi per 4 persone
ingredienti
250 g di pappardelle
1,2 kg di pollo
400g di pomodorini
uno spicchio di aglio
un peperoncino piccante
un ciuffo di basilico
3 rametti di timo e maggiorana
un bicchiere di vino bianco secco
olio
tagliare i pomodorini a metà e strizzateli raccogliendo il succo in una ciotola preparate il soffritto con olio unite l'aglio sbucciato e il peperoncino intero appena l'aglio si sarà scurito levatelo
rosolate il pollo scolatelo su un piatto rosolate tutto il pollo poco alla volta rimettete poi tutto il pollo e sfumare con il vino bianco unite i pomodorini e cuocete per 35' circa poi salare e aggiungere le erbe aromatiche e continuate a cuocere per 40' aggiungendo il succo di pomodoro raccolto e poca acqua
cuocete in abbondante acqua bollente salata le pappardelle e servitele con il sugo e il pollo
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