dosi per 4 persone ingredienti
500g di farina di farro
1 panetto di lievito di birra
olio sale
per il ripieno
250 g di asparagi
250 g di ricotta di pecora
olio per decorare pomodorini e olive
sciogliere il lievito in acqua tiepida e lasciar riposare per 10' disporre la farina a fontana unite un cucchiaio di olio e versatevi il lievito aggiungete un pizzico di sale e impastate il tutto lasciate lievitare per 30'
cuocere gli asparagi e frullateli con la ricotta formate dei dischi di pasta sottili ponete al centro il ripieno di asparagi e chiudete a metà spennellate con olio
cuocer
per 20 ' a 180° tiepidi con pomodorini e olive
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