dosi per 4 persone ingredienti
24 fragole
8 g di gelatina in polvere
1 dl di liquore di prugne
per i tagliolini
100g di burro
100g di zucchero a velo
100g di albumi
100g di farina
20 g di tè verde
fate sciogliere la gelatina in 5 cl di acqua preparate lo sciroppo di zucchero con metà acqua e metà zucchero e versatevi il liquore incorporate lo sciroppo alla gelatina sciolta e mettetela in frigo
preparate i tagliolini sbattete lo zucchero a velo con il burro fino a quando non otterrete un composto spumoso montate gli albumi a neve e mescolateli delicatamente al composto incorporatevi il tè e la farina setacciati
scaldate il forno rive
stite la placca di uno strato sottilissimo e tagliatelo a lunghe strisce sfornateli formate delle matassine e serviteli con le fragole e la gelatina
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