dosi per 6 persone ingredienti
250g di farina
100g di pane grattugiato
200g di borlotti già cotti
400g di polpa di pomodoro
30 g di lardo
1 cipolla
un rametto di rosmarino
una foglia di alloro
grana
sale
pestate il lardo con il rosmarino tritato mettetelo in un tegame e aggiungetevi la cipolla tritata e l'alloro
fate dorare la cipolla unite il pomodoro e fagioli salate pepate e unite 2 mestoli di acqua cuocete a fiamma dolce per 40 '
bagnate il pane grattugiato con 2 dl di acqua bollente e lasciatelo gonfiare
versate la farina su una spianatoia disponetevi al centro il pane bagnato aggiungete un pizzico di sale e impastate se è troppo asciutto aggiungete un po' di acqua calda
formate dei rotolini che tagliere a tocchetti fateli rotolare sui rebbi di una forchetta
cuocete in abbondante acqua salata e condire con il sugo di fagioli
Nessun commento:
Posta un commento