ingredienti 30 alici fresche
300g di cime di rapa
aglio
peperone piccante
maggiorana
mollica di pane raffermo
olio extravergine
sale e pepe bianco
lavate le cime di rapa, poi lessatele in acqua bollente salata con un cucchiaio di olio
scolate la verdura ancora al dente e ripassatela in padella con un filo d'olio aglio e peperoncino poi lasciate raffreddare
ungete di olio una teglia da forno e disponetevi uno strato di alici aperte con la pelle verso il basso lasciandole debordare
sopra allargate la verdura fredda sgocciolate polverizzate con abbondante mollica grattugiata sale pepe maggiorana e chiudete con un secondo strato di alici disposte con la pelle verso l'alto ripiegare nella teglia le alici debordanti cospargete con mollica di pane intrisa del liquido di cottura della verdura infornate a 160° per 20'
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