ingredienti
200g di gamberetti sgusciati
8 gamberi interi
2 cucchiai di aceto di vino bianco
bacche di pepe rosa
1 cespo piccolo di insalata iceberg
per la salsa guacamole
1 avocado maturo
1/2 peperone verde
1/2 cipollotto
50 g di pomodoro
succo di 1 lime
olio sale
prezzemolo
lessate gamberi e gamberetti in acqua e aceto e alcune bacche di pepe rosa scolateli e ungeteli
per la salsa guacamole tritate finemente il peperone verde i pomodorini e il cipollotto
unite tutto all'avocado sbucciato denocciolato e tritato
salate unite l'olio extravergine e il succo di lime mescolate per emulsionare bene
lavate l'insalata e tagliatela a listarelle distribui
tene un poco sul fondo delle coppe versate un poco di guacamole e infine adagiatevi i gamberetti foglioline di prezzemolo e servite
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