la cucina olandese - pannekoeken

lo pannekoeken sono un piatto tipico olandese sono frittelle la particolarità che la farcitura va aggiunta durante la cottura diversamente dalle crepes le farce sono varie

dosi per 4 persone

ingredienti

1 uovo
90 g di latte
70 g di farina
sale olio
per la farcitura salata
bacon e formaggio
per la farcitura dolce
di solito mele sottilissime e zucchero a velo

mescolare la farina con le uova e il sale aggiungere a filo il latte e lascia riposare per 30'
quindi ungere una padella con olio mettere un mestolino di pastella far rapprendere un pochino poi aggiungere la farcia e continuare a cuocere