dosi per 4 persone ingredienti
350 g di mezze penne
70 g di pistacchi pelati
60 g di pinoli
7 gambi di sedano con le foglie
2 peperoni rossi
uno scalogno
olio sale e pepe
frullate le foglie del sedano con un pizzico di sale grosso i pinoli i pistacchi e mezzo scalogno emulsionate quindi il composto con 2 bicchieri di olio ottenendo un peso arrostite i peperoni su fiamma pelateli e riduceteli a strisce saltateli in padella con un velo di olio e lo scalogno rimanente tritato
lessate la pasta scolatela al dente e unitela ai peperoni in padella mantecando con un po' di acqua conditela con i pesto e servitela
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