mezze penne al pesto di sedano

dosi per 4 persone

ingredienti
350 g di mezze penne
70 g di pistacchi pelati
60 g di pinoli
7 gambi di sedano con le foglie
2 peperoni rossi
uno scalogno
olio sale e pepe

frullate le foglie del sedano con un pizzico di sale grosso  i pinoli i pistacchi  e mezzo scalogno  emulsionate  quindi il composto  con  2 bicchieri di olio ottenendo un peso arrostite i peperoni su fiamma pelateli e riduceteli a strisce  saltateli in padella  con un velo di olio  e lo scalogno  rimanente tritato
lessate la pasta  scolatela al dente  e unitela ai peperoni in padella mantecando  con un po' di acqua  conditela con i pesto e servitela

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