dosi per 4 persone ingredienti
300g di pasta tipo spaghetti
400g di sarde
1 cipolla
30 g di pinoli
100g di finocchietto
30 g di uvetta
1 bustina di zafferano
2 acciughe
olio aceto
sale e pepe
sciacquate bene le sarde e fatele asciugare pulite allo stesso modo le acciughe e immergetele per 5 minuti in acqua acidulata con aceto sgocciolatele riducetele a pezzetti
portate ad ebollizione abbondante acqua salatela immergetevi il finocchietto poi scolatelo
mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida
in una padella fate saltare la cipolla tritata con un filo di olio aggiungere lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua l'uvetta le acciughe i pinoli pepe unite le sarde il finocchietto tritato
lessate la pasta colatela e servitela con il sugo
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