dosi per 4 persone ingredienti
500g di melanzane
300g di penne
basilico
prezzemolo
olio sale e pepe
riducete le melanzane a dadini e friggetele in un filo di olio a caldo per renderle croccanti poi frullatele con basilico un mazzetto di foglioline di prezzemolo uno spicchio di aglio 80 g di olio sale un mestolino di acqua della paste che intanto starà cuocendo
trasferite la salsa in una padella con un altro mestolino di acqua e saltate la pasta lessata guarnite con melanzane e prezzemolo
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