piadina multicereale

dosi per 4 persone
farine in tutto 300g divise in parti uguali:
farina di frumento  00
farina di segale
farina di orzo
farina d'avena 
farina integrale di farro
farina di frumento 0
crusca tostata  semi di papavero
sale
100ml di acqua
strutto olio

mescolare gli ingredienti  in una terrina amalgamando prima con le punte delle dita  fino a formare un impasto omogeneo lasciar riposare per 15' poi stenderlo con un mattarello  e scaldare una piastra o una padella antiaderente leggermente unta  e cuocere le piadine
io l'ho farcita con polpa di pollo con spezie curcuma cumino maionese insalata e pomodoro