polpette di melanzane avvolte in pasta kataifi al pepe di Tasmania

dosi per 6 persone

ingredienti
400g di melanzane
100g di mollica di pane  bianco tritata
60 g di caciocavallo grattugiato
una confezione di pasta kataifi
olio sale e pepe di Tasmania

ungete le melanzane con olio  e infornatele a 200° per 20'  infine tagliatele a metà e recuperate la polpa raschiandola  dalla buccia
tritate la polpa ottenuta raccoglietela  in un colino  copritela con un foglio di alluminio  pressatela  con un perso e fatela spurgare  poi strizzatela e impastatela con la mollica di pane  il caciocavallo  il tuorlo  un pizzico di sale  e una generosa macinata di pepe  di Tasmania  formate con l'impasto delle polpette  avvolgetele in pasta kataifi e friggetele in olio caldo  servitele calde

Commenti

Post più popolari