dosi per 6 persone ingredienti
400g di melanzane
100g di mollica di pane bianco tritata
60 g di caciocavallo grattugiato
una confezione di pasta kataifi
olio sale e pepe di Tasmania
ungete le melanzane con olio e infornatele a 200° per 20' infine tagliatele a metà e recuperate la polpa raschiandola dalla buccia
tritate la polpa ottenuta raccoglietela in un colino copritela con un foglio di alluminio pressatela con un perso e fatela spurgare poi strizzatela e impastatela con la mollica di pane il caciocavallo il tuorlo un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe di Tasmania formate con l'impasto delle polpette avvolgetele in pasta kataifi e friggetele in olio caldo servitele calde
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