melanzane con tortino di pomodorinidosi per 4 persone
ingredienti
1 melanzana
4 pomodorini
pinoli
menta
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
una macinata di pepe
preparazione
spuntate la melanzana lavatela asciugatela e tagliatela a rondelle spesse senza sbucciarla
salatele conditele con olio e distribuite su ognuna una foglia di menta quindi arrostitele sulla piastra mettendo il lato della menta in basso giratele dopo 3' e completatene la cottura pelate i pomodori svuotateli e tritateli mescolateli con olio sale pepe pinoli tostati e tritati servite le melanzane con menta il battuto di pomodori che volendo potete pressare in 4 stampini e sformare nei piatti
melanzane con tortino di pomodorini
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