dosi per 4 personeingredienti
400g di troccoli freschi
120 g di mozzarella
100g di pecorino grattugiato
60 g di mandorle
6 pomodori
menta aglio
olio sale e pepe
pelate i pomodori svuotateli dei semi tritateli grossolanamente e raccoglieteli in una ciotola con qualche fogliolina di menta tritata tostate le mandorle in un dito di olio con mezzo spicchio di aglio e quando saranno dorate uniteli i pomodori
mescolate gli ingredienti e conditeli con il pecorino lessate i troccoli in acqua salata condita con un cucchiaio di olio e qualche fogliolina di menta scolatela al dente e conditeli con sugo di pomodori e serviteli tiepidi con la mozzarella a dadini e pepe
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