pasta sugo ricco alle mandorle

dosi per 4 persone
ingredienti
400g di troccoli freschi
120 g di mozzarella
100g di pecorino grattugiato
60 g di mandorle
6 pomodori
menta aglio
olio sale e pepe
pelate i pomodori  svuotateli dei semi  tritateli  grossolanamente  e raccoglieteli in una ciotola con qualche fogliolina di  menta tritata  tostate le mandorle  in un dito di olio con mezzo spicchio di aglio  e quando saranno dorate uniteli i pomodori
mescolate gli ingredienti  e conditeli con il pecorino  lessate i troccoli in acqua salata condita con un cucchiaio di olio  e qualche fogliolina di menta  scolatela al dente e  conditeli con sugo di pomodori e serviteli tiepidi  con la mozzarella  a dadini e pepe