dosi per 4 personeingredienti
480 g di alici senza spine
480 g di pomodoro
100g di melanzana
2 cucchiai di olio
basilico
sale e pepe
affettate sottilmente la melanzana salate e lasciate spurgare per circa 30'
preparate la salsa cuocendo il pomodoro pelato con olio e pizzico di sale e unite il basilico tagliato a striscioline solo a fine cottura
scaldate una padella antiaderente e arrostitevi le fette di melanzana cuocete in padella con olio rimasto le alici
alternate le fette di melanzane con le alici servite con la salsa di pomodoro
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