tortino di alici

dosi per  4 persone
ingredienti
480 g di alici senza spine
480 g di pomodoro
100g di melanzana
2 cucchiai di olio
basilico
sale e pepe
affettate sottilmente la melanzana  salate e lasciate spurgare per circa 30'
preparate la salsa cuocendo il pomodoro  pelato con  olio  e pizzico di sale  e unite il basilico  tagliato a striscioline  solo a fine cottura
scaldate una padella antiaderente e arrostitevi  le fette di melanzana  cuocete in padella  con olio rimasto  le alici
alternate le fette di melanzane con le alici  servite con la salsa di pomodoro