dosi per 8 persone ingredienti
850 g di pesche
250 g di latte
200g di panna fresca
70 g di zucchero semolato
15 g di farina bianca
10 g di pinoli
3 tuorli
un limone
zucchero di canna
menta
tagliate le pesche a metà cospargetele con zucchero di canna infornatele sotto il grill per 20' poi frullatele portate a bollore il latte con la scorza di limone
in una casseruola battete i tuorli con lo zucchero semolato poi unite la farina
quando il latte bolle versatelo sulle uova riportate sul fuoco e cuocete per 5' dal bollore
fate raffreddare la crema ottenuta poi incorporatevi il succo di mezzo limone quindi la panna montata
riempite per metà 8 bicchierini di frullato di pesca poi colmateli con la mousse aiutandovi con una tasca da pasticciere decorate con i pinoli tostati fettine di pesca e foglie di menta
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