Insalata al pesto

dosi per 4 persone

ingredienti

400g di patate novelle
200g di fagiolini
4 mozzarelle
10 g di pinoli
10 g di foglie di basilico
60 ml di olio
mezzo spicchio di aglio
sale e pepe

lavate lessate le patate  sbucciarle e tagliarle a pezzetti
spuntate lavate i fagiolini  lessateli e poi fate raffreddare
mettete in un mortaio le foglie di basilico l'olio un goccio di acqua con aglio pinoli  il basilico sale e pepe fino ad ottenere una crema omogenea
servire le verdure con la crema