dosi per 4 persone ingredienti
1 carpa 1 kg
100g di olive nere
4 filetti di acciuga
2 uova sode
1 cipolla
1 foglia di alloro
1 mazzetto di prezzemolo
1 tazza di maionese
1 cucchiaino di aceto
foglie di lattuga
sale e pepe
pulire la trota lavatela e mettetela in una casseruola e coprite a filo d'acqua unite la cipolla la foglia di alloro 3 rametti di prezzemolo l'aceto 3 granelli di pepe
salate portate ad ebollizione quindi abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti lasciate poi raffreddare il pesce nella sua acqua
sistemate le foglie di lattuga in un piatto da portata sgocciolate il pesce pelatelo e togliete le spine senza romperlo e mettete lo sulla lattuga
rivestite completamente la superficie del pesce con maionese a fiocchetti decorate con i filetti di acciuga le uova sode a fette portate in tavola
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