dosi per 6 persone ingredienti
500g di malloreddus
200g di zucchina
2 falde di peperone rosso e giallo da 50 cad.
100g di fagiolini
100g di pomodorini
60g di olio aglio
5-6-foglie di basilico
sale
ridurre a dadini la zucchina 2 falde di peperoni un presa di sale mescolare bene lasciar spurgare per un'ora
intanto lessare i fagiolini in acqua bollente non salata scolarli e farli intiepidire
al termine della marinatura strizzate bene le verdure
tagliate a spicchi i pomodorini a rocchetti i fagiolini unire le verdure condire il tutto con 60 g di olio aglio basilico e se occorre aggiustate di sale sigillare con la pellicola e mettere in frigo per un'ora
lessare la pasta al dente e condirla con il sugo
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