certo sono comodi da consumare quelli confezionati ma poi mi sono detta ma sarà così difficile fare gli amaretti ed ecco la prova
sono semplici da cucinare e molto più buoni di quelli comprati e che soddisfazione !!!!!!!!
dosi per 4 persone
ingredienti
300g di mandorle dolci
30 g di mandorle amare
450 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
5 albumi
4 cucchiai di farina
1/2 bicchiere di olio
portate ad ebollizione un litro di acqua e gettatevi le mandorle amare e dolci lasciandole solo il tempo necessario per fare ammorbidire la pelle passatele in acqua fredda e sbucciatele quindi fatele seccare al forno
Mettete in un mortaio lo zucchero mischiato a pochi semi di vaniglia poi le mandorle pestatele unendo uno alla volta gli albumi mescolando per amalgamare il composto con una tasca da pasticciere modellate sulla piastra del forno unta di olio e leggermente infarinata le tipiche forme degli amaretti passate la piastra a forno caldo cuocete per 20 minuti
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