sfoglia al grana con fichi e prosciutto

dosi per 6 persone

ingredienti

230 g di pasta sfoglia
200g di ricotta
12 fette di prosciutto crudo
6 fichi
1 uovo
grana sale

spennellate la pasta sfoglia di uovo  sbattuto spolverizzate con il grana  grattugiato  generosamente  accomodatela su una teglia tagliata a rettangolini  infornate  la placca a 200à per 15' sfornate  separate le sfoglie e fatele  intiepidire  apritele a mo' di panini  lavorate la ricotta con il sale  per renderla cremosa  dividete i fichi in spicchietti 
farcite con la ricotta  qualche spicchietto di fico e  una fetta di prosciutto crudo