ingredienti
800 g di fasolari
350 g di spaghetti
350 g di pomodoro
30 g di cipolla
prezzemolo
aglio vino
olio sale
fate spurgare i fasolari in acqua per 2 ore sciacquateli e raccoglieteli in una casseruola con 3 cucchiai di olio e 3 cucchiai di vino bianco e 2 mestoli di acqua poi coprite e fateli aprire sul fuoco
infine sgusciateli lasciandone qualcuno per la decorazione filtrare il loro liquido di cottura
rosolate la cipolla tritata con 6 cucchiai di olio aggiungete uno spicchio di aglio tagliato a metà un ciuffetto di prezzemolo subito dopo unite i pomodorini tagliati a metà e saltateli per 2' a fuoco vivissimo quindi unite un mestolo del liquido
dei fasolari filtrato e i fasolari
lessate gli spaghetti in acqua bollente salata scolateli uniteli ai fasolari e fate insaporire
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