la cucina indiana - salsa all'indiana all'ananas per la carne

dosi per 1440 g di salsa

ingredienti

2 confezioni  di ananas da 600g
360 g di uva passa
180 g di aceto
160 g di  zucchero di canna
80 g   di peperone verde a pezzi
60 g di cipolla
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di zenzero candito
a pezzetti
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
1 pizzico di chiodi di garofano
1 pizzico di pepe di Caienna

disponete  l'ananas a pezzetti in una casseruola schiacciatelo e unite tutti gli ingredienti  cuocete per circa 45 minuti 
il composto può essere conservato in frigo in vasetti sterilizzati  sigillati e lasciati riposare
può accompagnare ogni tipo di carne