ingredienti
60 g di riso
paprica
cumino
3 spicchi di aglio
un mazzetto di coriandolo
per la salsa
500g di pomodori pelati
una cipolla
olio
cuocete il riso e scolatelo al dente aprite le sardine eliminate interiora e lische teste e code passatele al mixer con un cucchiaino di foglie di coriandolo e l'aglio sbucciato
trasferite il passato in una terrina e amalgamatevi il riso 2 cucchiaini di paprica mezzo di cumino sale ricavando delle polpettine dal composto preparare la salsa al pomodoro
fare appassire la cipolla tritata in teglia con 2 cucchiai d'olio unite i pomodori puliti e tagliati a pezzetti dosate il sale e lasciate ritirare adagio per 20 minuti
unite le polpettine e cuocete per altri 20' servitele calde con la salsa
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